Miam-miam Glou-glou
Salon l’Epicuvin
Si vous ne l’avez pas encore noté dans vos agendas, samedi 17 et dimanche 18 novembre 2012 se déroule le salon l’Epicuvin au château de Flaugergues (Montpellier hérault).
Évènement à ne pas manquer si vous êtes un amateur de bonne cuisine et de bons vins !
L’Epicuvin, association des amoureux du vin et de la gastronomie, dont j’ai été membre il y a quelques années, est le premier club de dégustation du Languedoc.
Chaque année depuis 2009, l’Epicuvin organise un salon qui flirte avec excellence et convivialité. Elle propose ainsi aux œnophiles, gastronomes et exigeants, de rencontrer de grands vignerons, et des producteurs de qualité venus de toute la France.
Cette année le programme est encore une fois très prometteur :
- Une cinquantaine d’exposants dont notamment : Mas Daumas Gassac, Champagne Gosset, Domaine Pierre Gaillard, le Consortium du Porc Noir de Bigorre, Foie gras des Landes Maison de Paris…
- Les ateliers du goût et Master Class : moments de partage et de plaisir.
Rien que du « bon » et de l’authentique, dans une démarche respectueuse de l’environnement, c’est ça l’Epicuvin !
Infos pratiques
Le samedi de 10h à 21h, le dimanche de 10h à 18h
Tarifs : (entrée 2 jours, accès aux dégustations et animations libres) : 7€, réduit : 5 €
Ouvert aux particuliers et professionnels
Dégustations libres
Tags: dégustation, Epicuvin, gastronomie, vin
Ce 15 août j’étais de sortie. J’ai accompagné l’ami Igor à Sommières au salon des vins des producteurs de l’AOC Sommières, « Vinum ».
J’avais envie de retrouver cette ambiance conviviale des dégustations que l’on ne trouve plus aux estivales de Montpellier, ni au Mas de Saporta à Lattes l’été, désormais saturés de monde et de bruit.
Vinum restant encore un endroit idéal pour découvrir tranquillement les bons vins du coin tout en papotant avec les vignerons et les connaisseurs, autant en profiter.
Comme dit Igor il suffit d’arriver le matin pour faire tranquillou la tournée des popotes glou glou, et prendre des notes.
Alors mieux que des blablas, quelques photos de cet agréable moment :
Y avait du bon vin…
…bien frais !
Et pas que…
Y a aussi eu des retrouvailles amicales…
Des dégustations…
des notes de prises, n’est-ce pas Igor ?
Une petite pause fraîcheur sous les platanes au moment du déjeuner…
En musique…
Et en toute liberté…
Tags: balade-vigneronne, dégustation, photos, salon
Michelle Blanc, la star du web au Canada, qui se déplace pour participer à une manifestation à Montpellier, mazette quel évènement !
Faire sa connaissance à l’occasion d’un apéro organisé le soir en l’honneur des intervenants, wowww là j’en peux plus.
D’ailleurs je n’en reviens toujours pas de mon culot d’avoir osé aborder une telle personnalité alors qu’elle était assise là toute seule à la terrasse du troquet où nous avions rv. J’ai quand même été étonnée qu’elle ne soit pas entourée à ce moment là par quelques organisateurs ou autres admirateurs. En tous les cas, bien m’en a pris de ne pas me dégonfler en jouant ma timide, car c’est là que le début d’une belle rencontre a commencé.
Nous avons passé une super soirée d’échanges avec les autres intervenants, Daniel Herrero, Henri Kauffman, et d’autres.. Puis comme apparemment rien n’avait été prévu par les organisateurs pour entourer leurs invités jusqu’à ce qu’ils repartent, Marie-Laure (@marilor) et Fabien (@fabien_saveurs) ont proposé une petite visite des environs à Michelle le lendemain, avec moi comme chauffeur de la star, hiiiiiiiiiiii ! 
Entre nous, j’ai trouvé un peu lège de la part des organisateurs de l’évènement qu’ils fassent venir une pipole de l’autre côté de la planète pour la planter là toute seule dans une ville inconnue. Comment dire ? tout se perd ma brave dame !
Qu’importe, samedi nous avons passé une petite journée ensemble à Sète.
Je suis donc allée chercher Michelle à son hôtel pour la conduire jusqu’en haut du Mont Saint Clair, lieu de RV avec la famille Vie. Michelle voulait voir la mer avant de partir, vœu exaucé.
A l’initiative de Fabien, nous avons ensuite improvisé un petit apéro en toute simplicité le long de la jetée.
Improvisé, par tant que ça, puisqu’il avait amené de quoi titiller nos papilles.
Ainsi, assis sur un banc, sous le soleil, cheveux au vent, nous nous sommes régalés, et c’est pas peu dire, de terrine de sanglier aux pruneaux, friton, fricandeau, saucisson maigre, olives Lucques, le tout accompagné d’un AOC Château de Flaugergues cuvée Colbert 2006 ! Franchement un délice ce cru. Il était d’un gourmand, moi qui suis une amatrice de bon vin, celui-là je l’ai noté dans mes tablettes ! un vrai petit jésus en culotte de velours qui vous descend dans le gosier ! Merci Fabien !
Nous avons enchaîné par la dégustation d’un plateau de fruits de mer de l’Etang de thau, accompagné d’un blanc AOC Abbaye de Valmagne, dans un petit restau typique sur le port.
Papotage, rigolade, humour, échanges, partage, nous serions bien restés plus longtemps, tellement nous étions bien ensemble, mais le train n’attend pas, et il a bien fallu accompagner Michelle à la gare. Séquence émotion, et gros coeur…
Voilà, maintenant notre star a pris son avion et est rentrée à Montréal. Et moi je plane encore après une telle journée en si bonne compagnie. Il y a des moments précieux comme celui-là qui resteront à tout jamais dans mon tiroir « les petits bonheurs de ma vie ».
Peut-être un jour à Montréal…
Note
Michelle Blanc est une femme d’affaires renommée, conférencière et blogueuse québécoise spécialisée dans les questions de stratégie et de marketing Web ainsi que de réseaux sociaux.
Hier j’ai fait un break, un vrai break ! Je suis allée dans un endroit où aucun réseau ne passe, le domaine de Sigalière dans la vallée du Vidourle (Gard), donc pas de twitter, pas de facebook, pas de reader, rien ! juste le plaisir d’être complètement là où j’étais, la tête et le corps, pour profiter pleinement de la journée traditionnelle Paroles de terroir chez André Moulière. Il avait organisé pour l’occasion dégustation de vins et grillades au son de la musique Tzigane du groupe Raspoutine.
Les grillades, c’était de l’agneau des Cévennes, un régal ! il y avait bien longtemps que je n’avais dégusté une aussi bonne viande d’agneau, et avec le vin d’André… huuuummm je ne vous dis que ça !
En plus il faisait beau, il faisait chaud, nous étions à l’ombre des chênes, tout bien quoi !
Allez mieux que des paroles, des photos :
Tags: dégustation, domaine viticole, photos, Sigalière, vin
Pour ceux qui sont passés à côté de la grande nouvelle, à l’instar de Marseille avec sa bouillabaisse, Montpellier a maintenant SA spécialité culinaire : La clapassade !
Je vous passe l’histoire granguignolesque qui accompagne le concours lancé par la Ville. Elle a abouti le 6 octobre 2010 par le choix d’une recette à base d’agneau, de miel et de réglisse créée par… Michel Otell, un canadien de 23 ans étudiant en sciences du langage à Montpellier ! un clic sur la barre à gogole, et vous trouverez toutes les infos s’y rapportant.
Par contre voici l’authentique recette de cette fameuse Clapassade d’agneau sauce Grisette transmise par madame le Maire. Elle a été réalisée par le chef de la Maison de la Lozère, Eric Cellier le jour du concours.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- bouillon (de volaille ou autre)
- 800 g environ de collier ou de poitrine de mouton ou d’agneau
- 1 gros oignon* émincé
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café rases de farine
- beurre et farine pour le roux brun épices et aromates :
- miel de Narbonne
- réglisse en poudre
- 3 ou 4 bâtonnets de réglisse
- 1 cuillère à café de cassonade
- poivre blanc
- fleur de sel de Camargue
- zestes de citronPréparation
Faites rissoler en cocotte, avec 3 cuillères d’huile d’olive, 800 g de morceaux de collier ou poitrine d’agneau (ou de mouton) poivrée.
Ajoutez un oignon émincé et deux cuillères à soupe rase de farine.
Mélangez.
Mouillez largement de bouillon de volaille, laissez mijoter 45mn, dégraissez, ajoutez 3 ou 4 bâtons de réglisse, laissez mijoter 40 mn.
Retirez la viande. Passez le bouillon et réservez. Préparez un roux brun dans la cocotte, mouillez au bouillon.
Sucrez au miel de Narbonne, ajustez l’assaisonnement avec de la poudre de réglisse. Laissez réduire.
Présentez les morceaux en tas assez haut pour figurer le « clapas » (tas de pierres) nappez de sauce, garnissez le sommet de zestes de citron. Salez dans l’assiette à la fleur de sel de Camargue.
Pour agrémenter la recette ajoutez des olives de Lucques, des carottes fanes glacées au miel et du persil haché.
Accompagnement conseillé : polenta aux zestes de citron poêlée, salade de roquette.
Bon appétit !
Quand fiston est là j’en profite pour faire un peu de tourisme avec lui, et cette fois nous sommes allés trainer, entre autres, du côté d’Uzès. Et qui dit Uzès, dit Haribo !
Mon dieu, que de monde et que d’hystérie. Bien sûr c’est la période des vacances, et c’est l’occasion pour les touristes de toutes nationalités de visiter les lieux. Le musée tout d’abord, que nous avons évité vue la queue, et la boutique…
Je ne sais pas quels sont les plus hystériques des parents ou des enfants, mais en tous les cas, quand on rentre là-dedans, l’excitation générale surprend.. Il faut dire que devant tous ces sacs de bombecs, on peut devenir dingo.
Tags: photos
Nous avons eu droit à tous les temps dimanche dernier au domaine de Sigalière à Carnas dans le Gard, grisaille, pluie, vent, soleil… Mais ça n’a pas empêché à ceux qui sont venus participer à cette sortie « Paroles de terroir 2009 » d’apprécier leur journée, et de repartir les coffres chargés.
Histoire de nous mettre en appétit, nous avons commencé par une petite balade dans les vignes commentée par notre hôte, André Moulière.
Toujours à l’écoute de la nature, sa philosophie est de respecter le terroir en intervenant le moins possible, d’où une production raisonnable de grande qualité.
Comme j’étais déjà venue à l’occasion « de l’édition 2008« , je connais les lieux. Aussi j’ai fait la balade à mon rythme clopin-clopant, mais vaillamment et jusqu’au bout. En progrès la fille… 2 di-antalvic et ça redémarre 
A l’apéro, nous avons dégusté l’« Hélianthème 2004″, un Vin de Pays d’Oc blanc issu d’un assemblage sauvignon/roussanne aux arômes de fruits secs, que j’apprécie tout particulièrement.
Pour une fois, j’ai ensuite gouté au Rosé, Vin de Pays d’Oc. Un vrai rosé issu de grenache, si vous voyez ce que je veux dire… C’est un évènement car je ne suis pas très rosé. Bien m’en a pris car finalement je l’ai trouvé à mon goût, bien rond, pas du tout bonbon anglais comme ceux que j’apprécie moins.
La pluie s’est mise à tomber au moment où nous allions attaquer les grillades. Qu’à celà ne tienne, nous nous sommes vite mis à l’abri pour nous réconforter avec la cuvée « Cœur d’Adonis« , AOC Coteaux du Languedoc, issue de grenache, et la cuvée « Ammonites 2004« , AOC Pic Saint-Loup, issue de grenache et syrah.
Que dire ? moi j’ai préféré avec ce que l’on mangeait le premier aux tanins plus doux, alors que d’autres ont jeté leur dévolu sur le second plus rond. De toute façon les deux, sur les épices et la minéralité du terroir sont excellents.
Nous allions attaquer le fromage quand André nous a sorti de derrière les fagots sa nouveauté, la cuvée « Orchis 2007« , AOC Coteaux du Languedoc, toute petite production issue d’un assemblage 50/50 carignan/syrah. Huuum une merveille ! J’ai laissé tomber le fromage pour pouvoir mieux déguster ce vin aux arômes de café, une vraie réussite… j’espère que notre hôte continuera dans cette voie pour le plus grand plaisir de nos papilles.
En fin d’après-midi, quand tout le monde est parti par monts et par vaux, André m’a amené au domaine des Sauvaire à Crespian, où un lot de 3 bouteilles gagné à la loterie m’attendait depuis la sortie de l’année dernière. Il n’est jamais trop tard…
Là, nous avons dégusté quelques spécialités du coin faites maison par Les logeurs en gites et chambres d’hôtes de la vallée du Vidourle. D’ailleurs en passant, si vous cherchez un gite, n’hésitez pas à venir dans la région, vous vous régalerez…
Et, pour clore cette journée sur une note musicale, nous avons écouté la chorale « Les enfants de Rabelais », dont je connaissais toutes les chansons, sauf celle créée en l’honneur des vignerons… Ben oui quoi, ce sont des chansons à boire et à manger, alors évidemment… haha
Et je vous colle la petite phrase d’usage : heuuuu ? ah oui :
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Bref, on déguste, on apprécie, et surtout on ne picole pas comme des sauvages !
Tags: balade-vigneronne, dégustation, domaine viticole, Sigalière, terroir, vin
Rappelez-vous, en mai Je vous avais raconté que l’Alsace était venue jusqu’à chez moi dans le Sud sans que j’ai eu à partir. En effet grâce à l’ami Fred de Mai, le CIVA (Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace) m’avait envoyé ces cépages d’Alsace aux milles arômes à domicile.
Depuis j’ai eu l’occasion de presque tous les déguster : Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Muscat d’Alsace, Gewurztraminer, et Crémant d’Alsace. J’en ai testé certains avec quelques petits plats plus ou moins réussis comme ma tentative de soupe à la courgettes ratée à cause de mon liquide vaisselle qui a sauté dedans. J’ai particulièrement apprécié les Pinot gris et blanc avec mes repas estivaux. Pour le Crémant d’Aslace, j’ai profité d’un apéro plage fin août pour le partager. Il ne me restait donc plus que le Gewurztraminer vendanges tardives 2004. Et comme je ne voulais pas ouvrir la bouteille pour moi toute seule, j’ai attendu la bonne occasion.
Et l’occasion a fait le larron samedi puisque c’était mon anniv. j’ai donc ouvert la bouteille pour fêter ça avec deux nouvelles copines rencontrées via Internet. Et bien elles ont trouvé ça bon les bougresses, C’était à celle qui a fait le plus de huuuummm huuummm. On avait l’impression qu’une envolée de fleurs avait envahie notre palais. Le moins qu’on puisse dire, c’est qu’après notre sortie cinoche et notre dîner où nous avons mangé une flammekuesche, le Gewurztraminer vendanges tardives a été parfait pour terminer la soirée en beauté, et par la même occasion ma fort sympathique dégustation de vins blancs d’Alsace.
J’en profite donc pour remercier à nouveau Fred de Mai et le CIVA.
Tags: anniversaire, article sponsorisé, buzz, dégustation, Route-des-Blancs, Vins-dAlsace
Je sens que je vais faire revenir du monde sur mon blog avec un tel titre ! haha !
Tout ça pour dire qu’hier je suis allée au salon du chocolat à Palavas avec une bande de gais lurons rencontrés via le site OVS (et oui quand on est seule, on se fait des copains de sortie comme on peut). Et là après moult dégustations chocolatées, nous sommes tombés là-dessus :
Un vrai remède anti-déprime, ces petites saynètes érotiques, non ?
C’est Jacques Bockel, un chocolatier créateur alsacien qui fait ça…
Tags: dégustation
Tiroir de blabla