Une poignée de fèves fraiches dans mon panier "au pré de chez vous" m’a inspirée une petite idée d’accord mets/vin pour commencer ma dégustation de vins blancs d’Alsace.
Je vous rappelle que j’ai reçu il y a une semaine un superbe colis[1] du CIVA (Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace) par l’intermédiaire de l’ami Fred de Mai. Il contenait les sept cépages de cette belle route des blancs d’Alsace : Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Muscat d’Alsace et Gewurztraminer.
Alors je me suis dit, mes fèves si je me les cuisine épicées, elles s’accorderaient très bien avec le Gewurztraminer 2006. Hein ? pourquoi pas ?
Je les ai donc écossées, j’ai éliminé la peau épaisse qui les recouvre. Dans une casserole, j’ai porté à ébullition un soupçon d’huile, 1 verre d’eau, du gingembre, du paprika, et un peu de sel. j’ai rajouté mes fèves, que j’ai laissé cuire environ une dizaine de minutes à la louche. j’ai délayé une cuillerée de maïzena dans le jus de cuisson pour épaissir ma sauce, rajouté du persil frais haché sur la fin. Fait réduire la sauce, et voilà hop dans l’assiette et y a plus qu’à déguster. 
Le Gewurztraminer 2006 s’est parfaitement marié avec cette petite salade chaude bien épicée d’autant plus que je n’y suis pas allée de main morte sur les épices, genre monsieur Plus. Son côté légèrement moelleux en bouche a apporté un peu de douceur à mon plat.
Et pour le dessert, je me suis croquée quelques amandes mêlées de raisins secs. Huumm les arômes de litchis et de rose du Gewurztraminer ont alors explosé, c’était divin.
J’ai profité de ce repas pour faire un peu de lecture et enrichir mes connaissances sur la "sélection de Grains Nobles". Ce vin très rare, uniquement issu des cépages Gewurztraminer, Pinot gris, Muscat et Riesling, est produit lors des meilleures années. Il est obtenu par tris successifs des grains atteints de pourriture noble. Le travail est dur et long pour de petites quantités. La concentration rend l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelles, un vrai chef d’oeuvre !
Et voilà ce sont mes petits plaisirs tout simple de solitaire. 
Notes
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Et tu as bien raison de te faire plaisir.
C’est original comme préparation.
@Marcus
Ben oui, c’est la première fois que j’essaie les fèves comme ça. mais la prochaine fois j’irai un peu plus mollo sur le gingembre.
@Belleselajoue
Comment ça couillon ? et plus vite mangées, ça c’est sûr…
Je ne suis pas un grand amateur de fèves, mais je trouve ton idée très intéressante.
Souvenir de mes 5 années à Strasbourg, j’ ai un souvenir ému des vins d’ Alsace. Et marier cette merveille qu’ est le Gewurtz avec un plat épicé doit procurer de réelles sensations .. Même en ayant abusé du gingembre !
Joli mariage de saveurs
@Hergé
C’était pas mal en effet.
@Fdm
J’ai terminé le Gewurtz aujourd’hui… j’ai pris mon temps pour l’apprécier… un petit peu tous les jours.
Fallait oser !